Comment les antioxydants opèrent leur magie

Vous avez probablement déjà entendu parler des antioxydants, et peut-être même nommé en avez-vous abandonné vous-même, mais vous êtes-vous déjà arrêté pour réfléchir à ce que sont les antioxydants et à leurs bienfaits ? Dans l'esprit de 2020, commençons par les mauvaises nouvelles en premier - les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des molécules instables qui sont produites naturellement dans votre corps en tant que sous-produit normal du métabolisme cellulaire. Si c'est beaucoup à digérer, considérez un radical libre comme le partenaire instable avec lequel vous êtes peut-être sorti au lycée. Plein d'énergie, très convaincant et un peu destructeur par nature. Au fur et à mesure que votre corps digère les aliments et effectue d'autres processus métaboliques qui vous permettent de passer votre journée, il produit des radicaux libres. Si vous faites des choses comme faire de l'exercice, respirer de la pollution de l'air ou ressentir du stress, davantage de ces molécules instables seront produites. Ces sources externes de radicaux libres sont importantes car un excès peut endommager vos cellules.

Avant de vendre votre tapis roulant sur eBay et de déménager dans une cabane dans les bois, sachez qu'une certaine production de radicaux libres est en fait bonne et nécessaire pour le développement et la protection des cellules (je parie que votre partenaire destructeur au lycée avait aussi des qualités rédemptrices). Ce qui devient nocif pour vos cellules, c'est des niveaux prolongés et excessifs de radicaux libres. Ces dommages peuvent jouer un rôle dans le développement de maladies chroniques telles que la maladie d'Alzheimer, les maladies auto-immunes, le cancer, le vieillissement, la cataracte, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives (1).

Ok, alors voici la bonne nouvelle; il s'avère que, à la suite de milliards d'années d'évolution, nos corps sont très intelligents et assez bons pour nous maintenir en vie. Ainsi, nous avons un moyen de protéger nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

Entrez, l'antioxydant.

Si nous poursuivons l'analogie relationnelle, les antioxydants sont vos plaisirs les plus fiables que vous emporteriez probablement chez vous pour rencontrer vos parents. Les antioxydants peuvent neutraliser les radicaux libres et les transformer en molécules stables. Ceci, à son tour, protège vos cellules contre les dommages qui pourraient être causés par un excès de radicaux libres. Votre corps produit des antioxydants naturellement (par exemple, la Coq10, la mélatonine et l'acide lipoïque), mais d'autres sources d'antioxydants doivent être fournies par des aliments ou des suppléments (comme la vitamine E, C et les caroténoïdes).

Alors, comment puis-je protéger mes cellules ? !

La mauvaise conclusion à tirer de cette leçon sur la science des antioxydants et les relations est que si les antioxydants sont bons, plus c'est mieux. Faire le plein de tous les élixirs antioxydants n'aidera probablement pas à prévenir les maladies. Il existe également des preuves qu'une trop grande quantité d'un antioxydant individuel (comme la vitamine E) peut augmenter votre risque de maladie (2). Le meilleur conseil a été et sera toujours : mangez vos fruits et légumes. Les fruits et légumes regorgent d'antioxydants et, surtout, d'une grande variété d'entre eux. Des études observationnelles ont trouvé une relation entre le nombre de portions de fruits et légumes consommées par les personnes et leur risque de maladie (2). Alors la prochaine fois que vous cherchez quelque chose à grignoter, ajoutez quelque chose de croquant et de coloré. Faites cela assez de fois et cela pourrait simplement prolonger votre vie !

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Les références:

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697/

(2) https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth

1. Comment les antioxydants opèrent leur magie Par Allie Sartori, MSN https://www.personanutrition.com/blog/antioxidants-work-magic/