Quels sont les bienfaits du chocolat noir sur la santé ?

Quels sont les bienfaits du chocolat noir sur la santé ?

Nous avons probablement tous entendu dire que le chocolat noir peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais est-ce vraiment le cas ? Heureusement, oui ! Cette délicieuse friandise offre de nombreux avantages sucrés ainsi que son goût sucré. Bien sûr, comme pour toutes les autres friandises et aliments, il est important de se rappeler de consommer les choses avec modération. Manger des barres de chocolat noir tous les jours ne résoudra pas tous nos problèmes de santé, mais il est satisfaisant de savoir que cette délicieuse gâterie peut nous apporter certains bienfaits pour la santé.

Alors, qu'est-ce que le chocolat noir ? La noirceur du chocolat est déterminée par la proportion de solides de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Le chocolat noir contient entre 50 et 90 % de solides de cacao, tandis que le chocolat au lait contient entre 10 et 50 % de solides de cacao.

Avantages pour la santé du chocolat noir

Le cholate noir est une puissante source d'antioxydants :

Le cacao et le chocolat noir contiennent une grande variété d'antioxydants puissants. Le chocolat noir regorge de composés organiques qui fonctionnent comme des antioxydants. Ceux-ci comprennent les polyphénols, les flavanols et les catéchines. En fait, les fèves de cacao crues et non transformées sont parmi les mieux notées pour les propriétés antioxydantes. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres pour aider à prévenir le stress oxydatif qui peut endommager les cellules et les tissus du corps. Le chocolat noir contient jusqu'à 2 à 3 fois plus de solides de cacao riches en flavanols que le chocolat au lait.

Le chocolat noir est réellement nutritif :

Le chocolat noir à haute teneur en cacao est en fait relativement nutritif, et plus le pourcentage de solides de cacao est élevé, plus les avantages sont également importants. Le chocolat noir de qualité est riche en fibres, fer, magnésium, cuivre, manganèse, zinc, phosphore, parmi quelques autres minéraux. La teneur en matières grasses est également principalement saturée et monoinsaturée, avec de petites quantités de graisses polyinsaturées.

Chocolat noir Peut améliorer la fonction cognitive, l'humeur, soulager le stress :

Inclure du chocolat noir dans notre alimentation peut améliorer notre humeur et nous rendre heureux, non seulement à cause de sa saveur incroyable, mais aussi parce que le chocolat noir aide à augmenter la sérotonine, notre neurotransmetteur de bien-être. Il stimule également la production d'endorphines pour augmenter notre sentiment de bonheur et de plaisir.

Le cacao peut soutenir la fonction cérébrale en améliorant le flux sanguin vers le cerveau et peut-être aider à améliorer la fonction cognitive, en particulier chez les personnes âgées aux prises avec une déficience mentale. Le cacao contient également des substances stimulantes comme la caféine et la théobromine, une autre raison pour laquelle il peut améliorer la fonction cérébrale à court terme.

Le chocolat noir soutient la santé cardiaque :

Consommer du chocolat noir peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. des études ont montré que la poudre de cacao augmentait le HDL (bon cholestérol) et abaissait le LDL total (mauvais cholestérol) pour les personnes ayant des taux élevés. La richesse en antioxydants puissants du chocolat noir protège les lipoprotéines des dommages causés par le stress oxydatif. Le chocolat noir peut également aider à réduire la résistance à l'insuline, un autre facteur de risque courant pour de nombreuses autres maladies, dont le diabète.

Le chocolat noir peut abaisser la tension artérielle :

Le chocolat noir peut également améliorer la circulation sanguine et abaisser la tension artérielle : il a été découvert que les composés bioactifs aident à soutenir la circulation sanguine dans les artères et à diminuer la tension artérielle. Les flavanols, dans le chocolat noir, stimulent également l'endothélium et envoient des signaux aux artères pour se détendre et aider à abaisser la tension artérielle.

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Les références:

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2. Latham LS, Hensen ZK, DS mineur. Chocolat-plaisir coupable ou complément sain ?. J Clin Hypertens (Greenwich). 2014;16(2):101-6.

3. Katz DL, Doughty K, Ali A. Cacao et chocolat dans la santé et la maladie humaines. Signal redox antioxydant. 2011;15(10):2779-811.

4. Quels sont les bienfaits du chocolat noir sur la santé ? 8 décembre 2019Par Gabby Kim, MA, BSN https://www.personanutrition.com/blog/what-are-the-health-benefits-of-dark-chocolate/