À propos de la vitamine B12

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble cruciale, fondamentale pour la synthèse des protéines, la reproduction cellulaire et la croissance. Il est vital pour la formation des globules rouges, qui transportent l'oxygène dans tout le corps. Sans B12 adéquate, ces cellules ne peuvent pas se multiplier correctement, ce qui peut entraîner une anémie, caractérisée par une faiblesse, une fatigue et une peau pâle.

Les exigences de B12 sont particulièrement élevées dans les tissus nerveux. Il joue un rôle clé dans le développement du cerveau et le fonctionnement des cellules nerveuses, essentiel à la clarté mentale et aux processus cognitifs. Les symptômes d'une carence en B12 peuvent inclure des problèmes nerveux comme des engourdissements, des picotements, des problèmes d'équilibre, des difficultés de concentration, des troubles de la mémoire et des troubles de l'humeur.

De plus, la B12, en conjonction avec les vitamines B6 et le folate, aide à maintenir des niveaux normaux d'homocystéine. Une homocystéine élevée est associée à des risques accrus de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Certaines preuves indiquent également le rôle de B12 dans le fonctionnement optimal du système immunitaire.

Comme notre corps ne peut pas synthétiser ce nutriment essentiel, une consommation régulière est cruciale pour prévenir les carences. Comme la B12 ne se trouve que dans les aliments d'origine animale, les végétaliens courent un risque plus élevé de carence, ce qui souligne l'importance des suppléments de B12 pour un apport adéquat.